Interpass - Pesca, o novo restaurante do chef Diogo Noronha

Lisboa tem mais um espaço dedicado aos prazeres da mesa, desta vez, um restaurante em que os produtos do mar são a base das propostas – é o Pesca, o mais recente projeto do chef Diogo de Noronha.

Interpass - Pesca, o novo restaurante do chef Diogo Noronha

Abordagem criativa à confeção do peixe

Aberto no fim de setembro numa das artérias mais procuradas de Lisboa, a Rua da Escola Politécnica, o Pesca apresenta-se como uma abordagem criativa e um conceito novo de trabalhar o pescado português, considerado por Diogo Noronha e respetiva equipa como o melhor peixe do mundo. Numa cozinha inspirada pelo mar, os sabores e as texturas são exploradas de modo a realçar cada elemento através da inovação e da criatividade, elegendo-se os produtos mais frescos e valorizando-se a gastronomia atlântica, desde o mar à montanha.

Interpass - Pesca, o novo restaurante do chef Diogo Noronha

Os sabores da gastronomia atlântica

O Pesca vem juntar-se a outros estabelecimentos desenvolvidos por este chef, nomeadamente Pedro e o Lobo, Casa de Pasto e Rio Maravilha, e recebe os comensais numa zona de cocktails, na sala interior com cozinha à vista e no pátio coberto. Da ementa fazem parte vieiras braseadas com crocante de espargos e funcho do mar e da terra, pargo braseado com puré de topinambur, polvo na brasa com puré de batata doce de Aljezur ou salmonete braseado com ovo a baixa temperatura. As sobremesas ficam a cargo de Claiton Ferreira e os cocktails são criações do galardoado bartender Fernão Gonçalves.

Interpass - Pesca, o novo restaurante do chef Diogo Noronha

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