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Em tempos vista como o parente distante da tequila, Oaxaca tem vindo a ganhar admiradores oriundos do mundo inteiro graças a uma evolução e modernização das bebidas artesanais que são produzidas nesta cidade histórica. Se estiver a pensar visitar o México nas suas próximas férias, temos uma sugestão gastronómica que não pode perder.

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Para os arquitectos Ezequiel Farca e Ian Castillo, ambos da Cidade do México, deixar desaparecer uma tradição não era opção. Assim sendo, juntaram-se à família Chagoya, gerações de 140 anos dedicadas à produção de mescal, para transformar uma antiga casa num bar e restaurante. Chama-se Expendio Tradicion e é uma visão sublime do que se pode fazer sem descartar materiais tradicionais e que fazem parte das raízes históricas da cidade e da família.

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O resultado é um espaço contemporâneo, com um quê de património cultural, cuja cozinha é dirigida pelo chef Rodolfo Castellanos e apresenta pratos simples mas ricos em sabores típicos da região. A acompanhar, mescal, como não podia deixar de ser.

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Expendio Tradicion
Reforma esquina Murguía Centro
68000 Oaxaca de Juárez
OAXACA, México

 

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