Apesar de ser uma ilha pequena onde cada centímetro é valioso, Nova Iorque parece ter sempre espaço para mais um restaurante italiano. Na baixa de Manhattan, a poucos quarteirões de Little Italy, encontramos o Perla, um simpático restaurante frequentado por gente criativa e trendy que privilegia o ambiente genuíno e acolhedor de um bistro. Decorado de forma despretensiosa mas cuidada, o Perla cativa-nos desde o primeiro momento: a rusticidade das madeiras, a luz baixa reflectida nos espelhos e nos vidros, os aromas vindos da cozinha aberta para a sala, tudo convida a ficarmos e a desfrutar da companhia e da comida. A cozinha é chefiada por Michael Toscano e apresenta aos comensais dois menus: um pensado para o almoço e outro para o jantar.

Os ingredientes são simples, tudo aquilo que habitualmente se encontra na cozinha de um lar de origens mediterrâneas, mas confeccionados de forma apaixonada. Ao almoço, poderá optar pela fettunta com presunto de Parma, ovos mexidos e queijo ricotta ou pelos gnocchi com queijo ricotta e molho picante de tomate. No menu do jantar, destacamos o pato com couve lombarda, ameixas, sementes de mostarda e alho preto, e o delicioso polvo, cozinhado de uma forma que o deixa particularmente tenro e que faz jus à fama do chef Michael Toscano. A sua abordagem criativa a receitas clássicas e os ingredientes cozinhados na perfeição elevam o Perla da imensidão de restaurantes italianos.

Interpass - Restaurante Perla, NYC

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