Interpass - SHOT - Londres

Um conceito inovador num espaço trendy desenhado pelo arquitecto Wilson Holloway é o que nos espera no bairro de St. Paul, em Londres. Trata-se de o SHOT, um restaurante onde a comida saudável e gourmet é servida como se fosse fast food.

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Numa loja muito pequena da Bride Lane, o SHOT abre portas para servir pequenos-almoços, pratos quentes, sanduíches e wraps, sumos e smoothies elaborados sob rigorosos critérios de uma alimentação saudável.

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Nesta cozinha, todos os ingredientes são frescos, isentos de químicos (conservantes, aditivos, corantes, etc.) e têm de ter benefícios directos na saúde. Não se usa açúcar refinado nem alimentos processados, os alimentos são de origem biológica e escolhem-se as gorduras naturais e de qualidade, como o azeite, e a selecção de receitas recai em pratos em que a comida não está demasiado tempo a ser cozinhada, prevenindo-se a perda de propriedades.

Interpass - SHOT - Londres

No SHOT, a cozinha tem uma abordagem científica, desde a escolha dos ingredientes à elaboração dos menus, passando pelas técnicas culinárias que retiram o melhor de cada alimento, seja fruta, legumes, peixe ou carne.

Interpass - SHOT - Londres

Inspirado nesta abordagem, Holloway projectou um restaurante-bar que se assemelha a um laboratório: as paredes de azulejos de branco imaculado e os seus nichos que alojam prateleiras, as mesas iguais a bancadas onde se fazem experiências, os candeeiros e respectivas lâmpadas, o uso de metal nas prateleiras e nas máquinas. Os apontamentos de cor estão no uso de plantas, na cor dos candeeiros e dos bancos e na comida em si.

Interpass - SHOT - Londres

Pela originalidade do conceito e pela cozinha de alimentação saudável, o SHOT merece a sua visita.

Interpass - SHOT - Londres

Se pensa ir a Londres, venha ter  connosco para planear a sua estada e saber como chegar ao SHOT.

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